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      “這是一個完全靠市場推動發展起來的產業，起步低、規模小、歷史短、發展速度快是它的特點，總體上離我國食品工業發展的要求還有很大的差距。”在日前慧聰網舉辦的“2010~2011年度中國食品工業十大評選”頒獎典禮間隙，中國食品和包裝機械工業協會理事長李樹君在接受本報記者采訪時，對我國食品和包裝機械行業進行了這樣的概括。
　　他說，長期以來，我國食品和包裝機械行業產品技術水平低、產業結構不合理、標準化程度低、創新能力不足等問題嚴峻，同質化低水平惡性競爭，市場供給能力嚴重不足，大型化、智能化高端食品和包裝機械主要依靠進口。
　　“可以說，整體產業水平至少落后發達國家20年。如果不緊緊抓住國家轉型發展的戰略機遇期，加快提升自主創新能力，新一輪以信息技術、材料技術為先導的技術革命必將進一步拉大與國際先進水平的差距，甚至危及國家食物安全。”李樹君警告說。
　　食品包裝機械前景看好
　　食品安全是關系國計民生的重大問題，在滿足中國13億人口食用物資供應的背后，是龐大的食品和包裝機械市場。
　　李樹君介紹說，我國的食品包裝機械行業起步于20世紀80年代初期，發展至今，全國食品和包裝機械生產企業有近7000家，食品包裝機械已成為我國機械工業中十大行業之一。進入新世紀以來，我國食品工業連續10年平均以超過20%的速度增長，2010年食品工業總產值達到6.3萬億元人民幣，2011年有望突破7萬億元。而食品和包裝機械作為高科技食品制造的載體，在保障食品安全、推進食品工業快速發展進程中發揮著舉足輕重的作用。
　　“可以說，沒有現代化的高端食品和包裝機械，就沒有健康安全的食品工業。”李樹君說，“十一五”期間，我國食品和包裝機械工業總產值年平均增長幅度接近22%，2010年，總產值超過1800億元，同比增長23%，預計到“十二五”末，將達到6000億元，成為國民經濟最具活力、增長速度最快的產業之一。
　　中國機械工業聯合會的最新數據顯示，2011年1~10月份，全國食品包裝機械行業的發展同比出現大幅增長的態勢，工業總產值和銷售產值增速分別達到了30.38%和31.17%;出口交貨值的增速達到了53.82%，累計同比增長18.65個百分點。
　　除了食品工業發展帶來的龐大的內需外，據權威專家預測，國外市場對食品包裝機械的需求也大大增加。比如世界第二大食品生產國印度，食品工業規模相對小，隨著人們生活水平的提高，對精加工食品、快速方便食品需求增多，因此，對食品包裝機械、方便食品加工機械等需求旺盛。而中國的食品包裝機械，由于質量好價低，深受歡迎。此外，中東市場對中國中、小型包裝機械和食品加工機械的需求量也與日俱增。上海沃迪科技有限公司總經理佘振強向記者表示，他們生產的產品不僅在國內銷路不錯，而且外銷形勢很好，產品長期出口美國、日本、澳大利亞、新加坡、歐盟等發達地區以及東南亞、非洲、中亞、中東等各國。
　　有關數據顯示，目前全球包裝設備市場需求正以5.2%的年增長率快速增長，未來幾年內，包裝設備在發展中國家的市場銷量將超過日本、美國等發達國家。
　　創新不足制約行業發展
　　國民生活水平的提高對食品工業的推進作用顯而易見，食品包裝機械行業市場前景被普遍看好，但對國內食品包裝機械企業來說，這個市場到底是一塊美味的蛋糕還是一塊燙手的山芋呢?中國食品和包裝機械工業協會原常務副理事長、秘書長何南至表示：“目前很多國內的食品加工和包裝機械制造企業的發展是被動的，很多技術方面的改進也都是無奈之舉�！�
　　李樹君說，我國近7000家食品和包裝機械生產企業中，95%以上都為中小企業、民營企業，并且東西部地域分布差別大，大部分生產企業都集中在我國的經濟發達地區，如珠三角、長三角、環渤海等地區。小而多、多而不大、大而不強成為食品和包裝機械行業不爭的事實，與發達國家制造水平相比還有很大的差距。
　　他向記者列舉了這些主要差距：自主創新能力不強和重視不夠，先進技術仰仗國外，高端裝備依賴進口的被動局面未能得到有效改觀;價惡性競爭依然存在，產品雷同和抄襲現象仍然普遍，小富即安的思想仍很嚴重;基礎發展相對滯后，基礎零配件、自動化、智能化控制系統和測試儀器、機加工和基礎制造裝備明顯落后于主機發展，并已成為影響食品包裝機械產品向高端升級的瓶頸。
　　石家莊曉進機械制造科技有限公司董事長閩曉進也對記者表示，雖然中國食品包裝機械行業與國外的差距正在逐步縮小，在替代進口方面成績顯著，已逼迫許多國外產品退出中國市場或大幅降價，但短期內，中國食品包裝機械行業仍將是以價取勝，而不是先進技術水平。
　　“目前，我國包裝機械出口額還不足總產值的5%，進口額卻與總產值大體相當。這說明我國對包裝機械的需求缺口很大，國產包裝機械與國外產品相比，科技水平差距仍然大，遠遠滿足不了國內需求�！币晃粯I內人士說。
　　此外，我國食品包裝機械品種約有1300多種，缺少高科技、高精度、高質量配套產品，產品性能低，穩定性和可靠性差，壽命短，表面處理粗糙，造型不美觀。從企業狀況看，近7000家企業中約有2000家不夠穩定，每年有近15%的企業轉產或倒閉，同時又有約同等數量的新企業進入這個行業;缺少龍頭企業，年銷售額超過億元的僅十幾家，年銷售額超過3000萬元的企業約有50家。從科研產品開發上看，還基本停留在測試仿制階段，自行開發能力不強，科研投入少，經費僅占銷售額的1%，而發達國家高達8%~10%。
　　轉方式、上水平迫在眉睫
　　如何進一步提升我國食品包裝機械行業的整體實力，使其在國際化潮流中能夠參與角逐、追趕國際水平，李樹君認為出路有三：
　　首先，培育發展高端設備制造業，打造行業知名品牌，是做大做強食品包裝機械行業的必由之路�！拔覀兪称泛桶�裝機械行業要把培育發展高端設備制造業作為重中之重，強化核心關鍵技術研發，突破重點產品領域薄弱環節，為搶占未來產業發展制高點，保持可持續發展和做大做強創造必要條件。”他說。
　　其次，提高產業發展質量與效益，是轉變經濟發展方式的內在要求。目前，我國食品和包裝機械出口量還很小，去年還有13.5億美元的逆差，說明相當部分尚處于靠簡單加工和靠廉價勞動力增效的產業低端，需要走的路還很漫長。食品和包裝機械行業規模總量看似還可以，去年達1825億元，但經濟增長方式粗放、產品利潤水平很低，再加上物價上漲、能源相對短缺、環保要求高等多重壓力，產品原有的比優勢逐漸弱化，而比劣勢日益凸顯。
　　“在新一輪產業競爭中，食品和包裝機械行業產業安全和發展前景不容樂觀。因此，加大調結構、轉方式、上水平的力度，加快提升產品質量和效益，重視產品科技創新的發展道路已勢在必行，迫在眉睫。”李樹君說。
　　第三，加強產業共性技術研究，是提升我國食品和包裝機械行業創新能力的堅強保障。據李樹君介紹，目前，我國食品和包裝機械行業共性技術研究滯后，且缺乏有效體系和機制，缺乏整體規劃和政策保障。近幾年，為滿足產業發展對共性技術的需求，一些行業協會、企事業單位，呼吁并采取積極措施加強了對共性技術的研發，但囿于體制機制和商業利益等原因，使得其共性技術研究不能形成規模，而且缺乏系統性和連續性，取得的效果也十分有限。
　　“我們的食品和包裝機械行業要盡快提高科技創新能力，必須創新思維觀念，借國家之勢，舉行業之力，推動建立以企業為主體的技術研發創新的體制機制，健全完善共性技術成果知識產權擴散機制，共同促進科技資源開發利用和成果共享，形成推動創新、孵化及產業化的實際作用和效果，為夯實產業發展技術基礎，培育發展高端設備制造業，提供創新支撐與公共服務保障�！崩顦渚�最后說。